一般社団法人東京都食品衛生協会は、食品営業者が集まり自主管理を通じて食の安全・安心を実践しています。

食品衛生責任者

■　食品衛生責任者とは
■　食品衛生責任者養成講習会

　

食中毒予防

■　元食品衛生監視員が語る「東京都食中毒発生状況」
■　食中毒を起こす微生物
■　食中毒を起こす寄生虫
■　手を洗いましょう！

　

食品の苦情

■　苦情の発生状況（平成24年度）
■　苦情の発生状況（平成23年度）
■　苦情を受けたときの対応

　

食品衛生自主管理認証制度

■　食品衛生自主管理認証制度

　

食品衛生　ここがポイント

■　Ｎｏ.１　従事者の衛生教育　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.２　従事者の手洗い　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.３　従事者の健康管理　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.４　施設の清掃　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.５　使用水の衛生管理　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.６　清潔な服装、作業場への不用品持込禁止　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.７　冷蔵庫の管理　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.８　機械器具類の衛生管理　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.９　原材料の検収　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.１０原材料の保存　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.１１ねずみ族、昆虫対策　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.１２廃棄物・排水処理と排煙・臭気、騒音対策　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.１３責任者の役割　（ＰＤＦ）
■　Ｎｏ.１４自主管理の記録を残す　（ＰＤＦ）

　

食品衛生関係のパンフレットのご案内

■　食品衛生講習会テキスト（Ａ４版−22ページ）　（ＰＤＦ）
■　食品衛生知っ得情報（Ａ４版−19ページ）　（ＰＤＦ）
■　微生物による食中毒（変形３つ折り）　（ＰＤＦ）
■　あなたの食事作りをチェック！！してみましょう（Ａ４版−４ページ）　（ＰＤＦ）
■　食品衛生「手洗い」パンフレット（Ａ４版−２ページ）　（ＰＤＦ）
■　外国人従業員雇用時の注意点（Ａ４版−４ページ）　（ＰＤＦ）
■　外国人衛生教育のためのリーフレット
　　−食中毒予防の3原則・衛生の基本は手洗い（英語版・中国語版・韓国語版）：Ａ４版−表・裏　（ＰＤＦ）
　
※　上記、パンフレットの冊子が必要な場合は、こちらをご覧ください。