《食品衛生責任者の皆様へ》
生食用牛肝臓の取扱いについて
当面牛肝臓を生食として提供しないようにとの内容であります。つきましては、 この趣旨をご理解いただき、 周知方をお願いします。
●生食用牛肝臓の取扱いについて-厚生労働省（平成24年4月9日付PDF）
今般、厚生労働省および東京都より下記についての通知がありました。 国では食品衛生法に基づいて規制する手続きを進めているところであり、