東京都は、平成23年度都内の保健所等に寄せられた苦情・相談事例を苦情処理集計表として平成25年3月に発表しています。これをもとに、どんな苦情が寄せられているのかをまとめてみました。
また、苦情が発生した時の対応についても、その基本的な方法を記載しています。
■要因別苦情総件数
平成23年度、東京都が集計した要因別苦情総件数は4,758件でした。第1位が有症で1,354件 28.5%、続いて異物混入が639件 13.4%、以下施設・設備、食品の取り扱いとなっています。
  【表−1】  
 
要因分類 件数 構成比(%)
合  計 4,758 100.0
異物混入 639 13.4
腐敗・変敗 87 1.8
カビの発生 109 2.3
異味・異臭 281 5.9
変  色 62 1.3
変  質 32 0.7
食品の取り扱い 419 8.8
表  示 201 4.2
有  症 1,354 28.5
施設・設備 488 10.3
その他 1,086 22.8
 
  注1:苦情要因が複数の場合は、それぞれの項目に計上
注2:構成比は四捨五入しているため、合計と一致しない場合があります。
 
 

出展:平成23年度食品衛生関係苦情処理集計表