東京都は、平成24年度都内の保健所等に寄せられた苦情・相談事例を苦情処理集計表として平成26年3月に発表しています。これをもとに、どんな苦情が寄せられているのかをまとめてみました。
また、苦情が発生した時の対応についても、その基本的な方法を記載しています。
■要因別苦情総件数
平成24年度、東京都が集計した要因別苦情総件数は4,867件でした。第1位が有症で1,472件 30.2％、続いて異物混入が681件 14.0％、 以下施設・設備、食品の取り扱いとなっています。
　 【表−１】 　
　
要因分類 件数 構成比（％）
合　　計 4,867 100.0
異物混入 681 14.0
腐敗・変敗 79 1.6
カビの発生 85 1.7
異味・異臭 292 6.0
変　　色 42 0.9
変　　質 31 0.6
食品の取り扱い 499 10.3
表　　示 201 4.1
有　　症 1,472 30.2
施設・設備 514 10.6
その他 971 20.0
　
　 注1：苦情要因が複数の場合は、それぞれの項目に計上。
注2：構成比は四捨五入しているため、合計と一致しない場合があります。
 　
　

出展：平成24年度食品衛生関係苦情処理集計表